es war einmal… 2.0

Tag: Lecker

Fernweh-Adventskalender: Japan – 13. Türchen

by chaoslady

In einer TV-Reportage haben wir von der Spezialität aus dem Süden Japans das erste Mal gehört. Dann haben wir unzählige Videos auf YouTube angeschaut und wollten diese Köstlichkeit unbedingt probieren. Okonomiyaki. Man sagt, das sei die japanische Pizza. Diese Meinung teile ich nicht… das wäre zu simpel und erschafft ein falsches Bild im Kopf!

Zum größten Teil bestanden Okonomiyaki, die wir in Japan aßen, aus gegartem fein geraspelten Weißkohl auf so eine Art Crepe. Auf den Kohl kamen noch Nudeln, Meeresfrüchte und Fleisch, ein gebratenes Ei und eine geniale Sauce drauf! Mmmhhh!

Fernweh-Adventskalender: Japan – 9. Türchen

by chaoslady

Mein Mann steht nicht so auf Meeresfrüchte, aber ich wollte unbedingt Takoyaki probieren. Das sind kleine Teigkugeln, in denen ein Stückchen Tintenfisch eingebacken/-braten wurde.

Darüber kamen in diesem Fall Teriyakisauce, dann japanische Mayonnaise und ganz oben Bonitoflocken drauf.

Zu sagen, dass sie heiß waren, wäre die Untertreibung des Jahres. Aber geschmeckt haben sie himmlisch!

Fernweh-Adventskalender: Japan – 6. Türchen

by chaoslady

Zum Nikolaustag habe ich etwas Süßes für euch:

Das ist ein mit Matcha gefärbtes Milcheis. Matcha ist ein pulverisierter grüner Tee. Wenn ihr Mal eine Reportage über die japanische Teezeremonie gesehen habt, dann habt ihr bestimmt ein Bild vom aufgeschäumten grünen Tee vor euren Augen. Ich habe irgendwo gelesen, dass nur der hochwertige Matcha für die Teezeremonie verwendet wird, der andere für die Zubereitung anderer Speisen. Das Eis rechts auf dem Bild ist außer mit Sahne noch nicht Matcha-Sirup und mit Stückchen von (natürlich mit Matcha gefärbtem) Kuchen verziert… Mhhh! Köstlich!

Plunderteig

by chaoslady

Heute haben wir Mohnstrietzel aus Plunderteig gebacken. Ich gebe zu, ich habe mich von dem schönen Foto in einem Backbuch verführen lassen. Das Gebäck sah darauf zum Anbeißen aus. Jetzt wissen wir, wie viel Geduld und wie viel Arbeit hinter jedem solchen Plunderstückchen steckt.

Zuerst haben wir Hefeteig gemacht, der im Kühlschrank gehen musste. Dann haben wir ihn ausgerollt, auf der Hälfte des ausgerollten Teigs Butterstückchen verteilt und den Teig gefaltet, nochmal ausgerollt und nochmal gefaltet. Wieder Kühlschrank. Ausrollen und Falten. Nochmal Kühlschrank. Wieder Ausrollen und Falten. Und ein letztes Mal in den Kühlschrank, wo der Teig noch einmal aufgegangen war. Mohnmischung zubereiten. Ein letztes Mal den Teig ausrollen, Mohnmischung darauf verteilen. Zur Rolle formen, in Stücke schneiden und ab in den Ofen…

Et voilà! Nach insgesamt neun Stunden waren unsere Mohnstrietzel fertig. Sehen sie nicht super aus? Und man sieht, die einzelnen Teigschichten auch auf dem Foto… Genial!

Macht ihr manchmal auch so komplizierte Teige, dass ihr am Ende denkt „Ob ich den nochmal machen werde…“?

Butterwoche / масленица 2018

by chaoslady

Es ist wieder so weit. Am Montag beginnt die Butterwoche und bei uns wird es Pfannkuchen geben. Ich meine die platten kreisrunden Pfannkuchen… Mit Zimtzucker oder mit Marmelade, mit Meerrettichsahne und Räucherlachs oder mit Kochschinken? Mir ist in diesem Jahr nach Banane und nach Camembert:

Womit esst ihr die Pfannkuchen am liebsten?

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Handgemachtes von der Nordsee

Grünschreiber

Die Welt ein Stück weit grüner schreiben...

Gutes Morgen, Stadland!

Mit Selbstversuchen zu mehr Nachhaltigkeit - Ein Projekt des Kulturzentrums Seefelder Mühle

Papercar Lights

Briefe an die Kinder 2017 bis 2035

Die Welt physikalisch gesehen

Physik und mehr im Alltag und anderswo

Jule goes Asia - Japan Edition

Ich verbringe ein Semester in Kyōto und werde auf diesem Blog von meinen Erfahrungen berichten

Ein Schmetterling in Japan

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- Skurriles, Wissenswertes und Spannendes von unseren Reisen nach Japan -

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was ich alles nicht mehr hinnehmen will

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Verwildertes Grün wird ein Garten. Ein verlassenes Haus wird ein Zuhause.